Sejdeme se na Svachovce :-)

Palírna s nejhezčím okolím…

Asi si říkáte, proč jsme nenapsali nejhezčí destilérka? Svachovka, jak se nazývá tato palírna, určitě patří k těm nejhezčím co v Čechách najdete, ale zda je „nej nej“ nejkrásnější, necháme na každém z Vás a nebo na kouzelném zrcadlu. Co ale zaručeně můžeme říct, že leží v nejhezčím prostředí. Hned vedle „statku“ ( lidé ze Svachovky používají slovo „soustatčí”), kde palírna funguje, se rozkládá golfové hřiště, do Českého Krumlova je to co by kamenem dohodil a krása jižních Čech je všudy přítomná. Jak jinak než symbolem jižních Čech v podobě rybníku, který leží hned vedle statku. Svachovka není jen název pro palírnu. Toto označení nese celý komplex, který se nachází v osadě Svachova Lhotka a ukrývá v sobě ještě hotel, restauraci Glokner a stejnojmenný pivovar, obrovské a moderní wellness, čokoládovnu Duetino a samozřejmě výrobnu a sklady alkoholu. Celé stavení vzniklo na základech Svachova dvora. Vedle rybníku Glokáče, v lesnatém meandru řeky Vltavy, pod horou Kleť. Postupné úpravy areálu pod vedením pana Cvacha, současného majitele komplexu, začaly zhruba před 10 lety. Samotná palírna vznikla o něco později v roce 2015 Pokud jste pivaři tak Pivovar Glokner si zamilujete. Tento maličký pivovar produkuje řemeslné nepasterizované a nefiltrované pivo, které určitě stojí za ochutnání stejně jako zdejší kuchyně. Investigativní žurnalisté z destilerka.cz ji vyzkoušeli na vlastní pusu a nezbejvá než doporučit všem kolemjdoucím dobré vůle. Když už budete sedět ve zdejší restauraci, neměli byste opomenout ochutnat něco z místní palírny. V řemeslné destilérce, která do světa pouští vynikající ovocné pálenky, přírodní likéry, brandy, českou whisky a další zajímavé destiláty většinou v malých šaržích nebo limitovaných edicí, můžete najít jedno zajímavé jméno. Lukáš Andrlík, člověk který se stará primárně o výrobu zdejší whisky Svach´s Old Well, česky řečeno Svachova Stará studna. Lukáš působí na Svachovce již 8 let. Starou, kamennou studnu v palírně objevili během přestavby hospodářských budov na místní destilérku a stala se tak inspirací pro logo a hlavně název.  V současné době je v základní nabídce 5 druhů whisky + limitované edice z různého plnění. Základ pro whisky neboli rmut se připravuje podle přesné receptury v místním pivovaru GLOKNER. Speciální slady na whisky se vozí však z Německa, nebo třeba také nauzený slad přímo ze Skotska. Zdejší team poté používají dvoukolový systém pálení. S čím si ale na Svachovce umějí opravdu pohrát, tak jsou sudy, v kterých whisky zraje. Můžeme zde najít sudy Jack Daniels z Tennessee, po sherry a portském víně a nebo po skotské single malt whisky Laphroaig. Tím výčet sudů ale nekončí. Najdete zde opravdové dubové skvosty. Pokud holdujete spíše ovocným pálenkám, doporučujeme degustační sadu, kde ochutnáte prakticky celou produkci. Věřte, že výlet do jižních Čech je vždy dobrá volba. Výlet do Svachovky je však sázka na jistotu, že budete mít krásný den zalitý sluncem, i když bude zrovna sněžit.

Na zdraví

P.S. Dobré jídlo, brilantní alkohol, wellness, přátelská atmosféra … co že Vám tam bude chybět?