PÁLENKY, Strana 9

Základním znakem dobré pálenky je jemná ovocná chuť na jazyku a dlouhotrvající chuť v hrdle.

Kvasné jahodovice nepatří mezi běžné destiláty, a to hlavně z důvodu složitého vedení kvasu (nízký obsah cukru) a výběru vhodné odrůdy.

Sada z destilérie Ullersdorf obsahuje skvost mezi ovocnými destiláty višňovici a dva likéry.

nejlepší přezrálé meruňky, které vypeckovali, protože vůně destilátu je krásně plná, jako kdyby jste si přičichnuli k meruňkové marmeládě

Hruškovice z řady Šitner destiláty se vyznačuje příjemnou vůní hrušek a lahodnou chutí.

Nepříliš  navoněná, ale krásný a jemný destilát vyrobený v omezeném množství s náznaky ovoce, hořké čokolády a tříslovinky.   

Doporučujeme těm všem kdo má rád silnější ovocné destiláty, určitě se nejedná o aromatické pití.

Pálenka z odrůd Pinot noir, Neronet, Ryzlink rýnský a Hibernal.

Základem jsou vypeckované jihočeské švestky, dvoustupňová destilace z vyzrálého kvasu a drobná tajemství při přípravě mistra destilatéra.

Jako u všech našich průtahových destilátů platí i tady, že se dlouho maceruje ve velejemném neutrálním lihu, pomalu destiluje, ředí vodou. Tedy žádný cukr, žádná filtrace.