LIKÉRY a podobné lihoviny
Zde najdete různé druhy likérů a lihovin. Proč ne jen likéry ? Protože ze zákona se likérem rozumí lihovina vyrobená z lihu nebo destilátu nebo jedné či více lihovin nebo jejich směsi oslazením a případně přídavkem produktů zemědělského původu, jako jsou vejce, smetana, mléko nebo jiné mléčné výrobky, ovoce, víno nebo aromatizované víno, obsahující nejméně 100 g cukru nebo ekvivalentní množství jiných sladidel na jeden litr výrobku s výjimkou likéru z hořce. A tak chceme být k Vám poctiví, jak se věci skutečně mají :-) Velkou část z nich jsme podrobili nezávislému testu našich profesionálních barmanů, které najdete v jednotlivých rubrikách, jako například netradiční příchutě ZDE.
Řazení produktů
Výpis produktů
Je vyráběná z čisté koncentrované šťávy višní, tzv. kyselek. Ty mají měkkou dužinu a silně barvivou aromatickou šťávu.
Perfektně doladěná pravým bílým karibským rumem, a hlavně na konci Vás příjemně zahřeje špetka chilli papriček.
Chuť likéru je sladce šťavnatá po meruňkách a krásně navoněná ovocem. Sladké-kyselé kouzlo s maximálně 15 % přírodního cukru, doslazené čekankovým sirupem.
Sladké kouzlo s maximálně 3 % cukru, slazená čekankovým sirupem. Ořechovka z macerátu pravých zelených ořechů – bohatá, jemná, hořko-sladká a dokonale vyvážená.
Nechají macerovat lístky máty peprné, pak se postupně do macerace přidává koření :-) Likér oceněný bronzovou medailí v Londýně.
Hořkosladká mandlová chuť v lahodném moku z jedinečného kraje Jižní Moravy. VÝHODNĚJŠÍ NABÍDKA O 10% >>
Darujte radost s naším nejvýhodnějším dárkovým balením českých likérů. Užije si ho každý fanoušek legendárního románu.
Jedná se o bylinný likér na bázi anýzu, velejemného lihu a špetkou cukru.
JAKAMARUS výhodný 3pack. Za nás to je asi jeden z nejlepších likérů v ČR.
Základem je višňová šťáva a ovocná extrakt z chilli papriček.
Hořkosladká mandlová chuť v lahodném moku z jedinečného kraje Jižní Moravy.
Harmonická ořechovka, v níž sladkost dodává pouze vlastní poctivý med
Nejprodávanější dárkové balení českých likérů spojuje tradici, kvalitu a nezaměnitelnou chuť. Potěší znalce a vykouzlí úsměv téměř u každého obdarovaného.
Hořkosladká mandlová chuť v lahodném moku z jedinečného kraje Jižní Moravy + Na ochutnání lahodná svěží mandlová limonáda.
Plněno do skla s praktickým skleněným uzávěrem, jehož horní část je pečlivě vybroušená a svým tvarem a leskem připomíná luxusní diamant .
Má optimální vyvážení hořkosti, sladkosti, kořenitosti a nádherné vůně.
Poděbradská samička je velmi jemný hořkosladký bylinný likér z lázeňského města Poděbrad.
Je vyrobena z višňové šťávy (60%), třešňového destilátu a velejemného lihu.
Odlišuje tím, že kromě velejemného lihu je použito vinného destilátu a hlavně přírodních výtažků z máty peprné.
Meruňkový likér vyrábí macerací odrůdy Velkopavlovické meruňky, která vyniká nádhernou sladkostí.
Jedinečná sada řemeslných likérů s osobním věnováním potěší každého milovníka poctivého, lahodného pití. Každý doušek hřeje, překvapí a zanechá vzpomínku, která se nevytrácí...
Jemná, hebká chuť mandliček se v tomhle nápoji promění v nádhernou hru hořkosladkých tónů, doprovázenou neodolatelným mandlovým buketem v dárkové kazetě s vlastním věnováním.
Griotka z višní, je poctivá řemeslná griotka vyrobená ze skutečné višňové šťávy. Višně pocházejí z podhůří šumavských hor.
Pro zpříjemnění zimních studených večerů v teple.
Jedinečná sada řemeslných likérů s osobním věnováním potěší každého milovníka poctivého, lahodného pití. Každý doušek hřeje, překvapí a zanechá vzpomínku, která se nevytrácí....
Jemná vůně višňového likéru, chuť je krásně šťavnatá, plná a osvěžující.
Vysoký obsahu žloutků, ale jako druhá ingredience bylo místo rumu použito absinthe.
Vzniká tak ořechovka ojedinělé kvality, plného aroma s množstvím vanilkové, skořicové a ovocné dochuti.
VÝROBA LIKÉRŮ
je komplexní proces, který zahrnuje maceraci, infuzi nebo destilaci různých bylin, koření, ovoce nebo jiných aromatických složek v alkoholu, následně doslazení a případně zrání. Zde je podrobný popis jednotlivých kroků:
1. Výběr a příprava surovin
- Suroviny: Suroviny mohou zahrnovat ovoce, byliny, koření, květiny, kávu, čokoládu, ořechy a další aromatické složky. Kvalita a čerstvost surovin jsou klíčové pro výslednou chuť likéru.
- Alkohol: Základní alkohol může být neutrální (např. vodka) nebo specifický druh alkoholu (např. rum, brandy).
2. Extrakce chutí
Existují tři hlavní metody extrakce chutí:
- Macerace: Suroviny se namáčejí v alkoholu po určitou dobu, obvykle několik dní až týdnů, aby se uvolnily jejich chutě a aromata. Tento proces může probíhat při pokojové teplotě nebo za zvýšené teploty pro urychlení extrakce.
- Infuze: Suroviny se ponoří do zahřátého alkoholu, což může urychlit proces extrakce. Tento postup je podobný maceraci, ale probíhá za vyšší teploty.
- Destilace: V některých případech se suroviny destilují s alkoholem, což může vytvořit čistší a koncentrovanější aromatický profil. Tato metoda je často používána u bylinných likérů.
3. Slazení
- Cukr: Do extrahovaného alkoholu se přidává cukr, sirup nebo med podle požadované sladkosti. Množství cukru závisí na druhu likéru.
- Další sladidla: Kromě cukru mohou být použity i další sladidla, jako jsou glukózový sirup, fruktóza nebo sladidla z přírodních zdrojů.
4. Míchání a úprava chuti
- Úprava chuti: Likér se může dále upravovat přidáním dalších aromatických složek nebo úpravou sladkosti a síly. Tento krok zahrnuje důkladné míchání a ochutnávání, aby se dosáhlo požadovaného profilu chuti.
5. Filtrace
- Čištění: Likér se filtruje, aby se odstranily pevné částice a zákal. Filtrace může probíhat přes filtrační papír, aktivní uhlí nebo jiné filtrační materiály.
6. Zrání (volitelně)
- Zrání: Některé likéry mohou být ponechány zrát, aby se jejich chutě prolnuly a zjemnily. Zrání může probíhat v různých nádobách, včetně skleněných nebo dřevěných sudů, což může přidat další rozměr chuti.
7. Lahvování
- Plnění: Likér se plní do lahví, které jsou pečlivě očištěny a připraveny.
- Etiketování: Lahve jsou opatřeny etiketami s informacemi o výrobci, druhu likéru, obsahu alkoholu a dalšími zákonnými informacemi.
8. Kontrola kvality
- Konečná kontrola: Před distribucí se provádí konečná kontrola kvality, která zahrnuje ochutnávku a chemickou analýzu, aby se zajistilo, že likér splňuje všechny požadavky a standardy.
Výroba likérů kombinuje umění a vědu, což umožňuje vytváření široké škály produktů s různými chutěmi a aromaty, které mohou být užívány samostatně nebo jako součást koktejlů.
