WHISKY

Whisky je alkoholický nápoj destilovaný z obilnin, zrající v dřevěných sudech. Podle znalců nechutnají žádné dvě značky whisky stejně. Whisky se rozdělují na základě země původu zejména Skotsko/Irsko a USA, ale i podle druhu na tzn. blend a single malt.  V Čechách získavá whisky svojí tradici, a proto zde najdeme mladé, ale i 25leté, nebo 28leté whisky, které se z velké míry exportují jako Czech whisky. Více o pojmu a historii česká whisky. Někdy je velká kreativita s pojmy a můžete vidět napsáno whiskey, wiski, wisky,vhisky,visky, ale to nic nemění na tom, že je to česká whisky. A pokud Vás zajímají rady našeho barmana, tak stačí nahlédnout ZDE

Nejprodávanější

sada goldcock
Sada české whisky GOLDCOCK
Skladem (>5 ks)
572
 
2 099 Kč
old well whisky px cask 46 3 500ml 01
 
1 099 Kč
radlik whisky peated triple wood tje first one.inaugural release v01
 
3 499 Kč
Photoroom 20240726 165056
 
2 499 Kč
Old well rye 51 9 500ml v2
Old Well Rye Whisky 51,9% 0,5L
Skladem (>5 ks)
1184
 
1 599 Kč
svachovka gold well 59 500ml 2023 III v01
 
1 699 Kč
gold cock rioja wine cask 59 5 700ml v01
 
1 999 Kč
67 položek celkem
Martin's Barrel 5years ledove koule v01
1 139 Kč / ks

Whisky sada s tvořítkem na ledové koule.

550
stara myslivecka selection 07L v01
669 Kč / ks

První čtyři roky uzrává do jemnosti a ovocné chuti RESERVE (4 YO) a pouze žitné destiláty z nejlepších sudů podle předpisu 4 + 3, dozrávají další tři roky, čímž nabývá...

326
Stara myslivecka rezerva 07L v01
285 Kč / ks

Žitný destilát, macerát bylin a unikátní výrobní postup dvojího zrání ve vybraných sudech z bílého dubu po dobu čtyř let, kde v posledním roce zrání se přidá právě macerát z bylin

327
Old well Bramble liquer 1
529 Kč / ks

V chuti je rozpoznatelná vanilka díky sudu po americkém bourbonu, ovocná lehkost ostružin, medová sladkost whisky a velmi lehce nakoučená whiska.  

217
Martin's Barrel 5years v01
1 199 Kč / ks

Whisky přináší lehkou ovocitou chuť doladěnou jemnou nakouřeností destilátu.

1018
sada goldcock
Akce
2 099 Kč / ks

Sada legendární české whisky z Vizovic GOLDCOCK.

572
rudolf jelinek goldcock blended 42 700ml v01
479 Kč / ks

GOLDCOCK BLENDED vznikl kombinací tříleté sladové whisky a šestileté grain whisky.

1117
whisky gold well 0 5L v01
4 399 Kč / ks

První histrorický blend dvou destilérek na whisky s výsledkem GOLD WELL whisky.

392
svachovka gold well 59 500ml 2023 III v01
1 699 Kč / ks

Třetí vydání společného projektu palírny Svachovka s destilérkou R.JELÍNEK.

1059
stara myslivecka 8yo rum barrel v01
1 999 Kč / ks

Tato speciální kombinace dozrávání v sudech po rumu přináší do každého doušku žitné whisky zajímavé vrstvení chutí a aromat, včetně tónů sladkého karamelu, tropického ovoce a...

1192
oldcock rye 49 2 700ml v01
1 199 Kč / ks

60 % žita a zbytek ječmen, který svými enzymy rozložil cukry v žitu.

1010
svach old well druk cats are ready home v01
3 999 Kč / ks

Jedná se opět o velmi pitelnou, nasládlou, lehce nakouřenou whisky s tóny čokolády a ovocných bonbónů, která byla vytvořena takzvaným vatováním různých sudů.

1020
1680 w3
1 699 Kč / ks

Součástí sady je originální sklenice sklo Bohemia a pár originálních Old Well whisky položek.

1046
Photoroom 20240726 165056
2 499 Kč / ks

Celkem zrála 56 měsíců v sudech z 1/3 v sudu z amerického bílého dubu po jamajském rumu.

1195
GC BlackStuff Peated Batch oloroso 50 v01
3 499 Kč / ks

Jedná se o blend peated whisky ze dvou sudu a to velkého panenského dubového sudu z bednářství Bařina a malého sudu quater cask po sherry Pedro Ximenez a to ve finální síle 50%.

1047
svachovka goldwell batch II v01
1 699 Kč / ks

Následně whisky zrála v sudech po bourbonu a víně Marsala. V tomto případě proběhlo scelení v 190 l sudu po Maker´s Mark.

1060
martins barrel 60 limited edition org01
1 799 Kč / ks

Vyrobeno pouze 186 ks. Autorskou etiketou od výtvarnice Martina Kučová.

1220
old well GANG v01
3 999 Kč / ks

Úžasně vyvážená kombinace sudů po americkém bourbonu a francouzském dezertním víně Sauterns, které je velmi bohaté, komplexní a typicky medové a kořenité.  

418
oldwell porto nenakourena 46 3 500ml v03
1 099 Kč / ks

V aroma a chuti jsou pečená jablka na ohni, sladkost a ovocný rozvar.

1147
gold cock peated v01
759 Kč / ks

Ve Sladovně Bruntál použili pro sušení sladu třikrát víc rašeliny.

297
Whisky vizualizace
Novinka
599 Kč / ks

Nenakuřovaná pětiletá single malt whisky ze světlého plzeňského sladu. Její chuť lehká až nasládlá.

1285
oldwell porto nenakourena 46 3 500ml placatka v03
Akce
1 249 Kč / ks

V aroma a chuti jsou pečená jablka na ohni, sladkost a ovocný rozvar.

551
svach old well mizunara v02
5 999 Kč / ks

Typické aróma santalového dřeva, exotické ovoce, orientální koření a kokos.

441
old well honeywine barrel single cask 51 5 500ml v01
1 899 Kč / ks

Medové, voskové tóny, kořenitost a šťavnatost zelených jablek.

1041
gold cock rioja wine cask 59 5 700ml v01
1 999 Kč / ks

Jedná se o první a zároveň velmi zdařilý pokus o finish po víně v destilérce u Rudolfa Jelínka ve Vizovicích.  

1173
svachovka old well virgin oak novy 550 5 500ml
1 099 Kč / ks

Whisky je je příjemně středně nakouřená jako doutnající rašelina, vůně připomíná čaj Earl Grey. Chuť je výrazně sladová až marcipánová, kouř krásně vybíhá. Závěr jsou cítit...

176
rudolf jelinek gold cock black stuff 1999 cask strenght 60 9 700ml v02
4 399 Kč / ks

Jedná se o poslední původní whisky ze staré palírny. Ročník 1999 byl vypálen v Těšeticích u Olomouce a zrání probíhalo v Dolanech.

1136
stara myslivecka bourbon cask rezerva 43 700ml v01
339 Kč / ks

Má typickou jemnou chuť po vanilce, medu, bílého pepře a dlouhodobě trvající sladkou dochuť po ostružinách.

473
old well whisky px cask 46 3 500ml 01
1 099 Kč / ks

V chuti jsou cítit přezrálé hrozny, fíky a kandované ovoce.  

1230
svachovka old gold well edice m01
8 999 Kč / ks
9997
radlik whisky peated triple wood tje first one.inaugural release v01
3 499 Kč / ks

Inaugurační whisky uváděná pod značkou Radlík Whisky byla destilovaná postupně od dubna roku 2021 a poslední várka naplněna do sudů v říjnu téhož roku.

1208
stara myslivecka.selection design 505 v01
689 Kč / ks

Limitovaná edici Staré žitné myslivecké Selection s exkluzivní etiketou od designéra Marka Ehrenbergera.

1105
Old well rye 51 9 500ml v2
1 599 Kč / ks

V chuti je příjemně kořenitá, se stopou po kakau, čokoládě a ovoci.

1184
whisky old cock 0 5L v01
4 499 Kč / ks

Pro dokonalé scelení ji nechali odležet v sudu ve kterém ležela Old well whisky po dobu čtyř měsíců.

391
old well whisky silver rose v03
3 499 Kč / ks

Sladké tóny po „rýňáku“ a kouřové aroma, jdou skvěle dohromady.

483
rudolf jelinek old cock batch II v01
1 799 Kč / ks

Peated whisky ze sladu ze sladovny v Bruntále, který kvasil a byl kotlíkově destilován ve Vizovicích. Old Well vložila rovněž Peated whisky, ze skotského ječmene sladovny...

1062
Nahoru
Další produkty

 

_________________________________VÝROBA WHISKY________________________________

 

je fascinující proces, který zahrnuje několik klíčových fází. Zde je stručný přehled, jak se whisky vyrábí:

1. Výběr surovin

Základem pro výrobu whisky je ječmen, kukuřice, žito nebo pšenice, v závislosti na typu whisky, kterou chcete vyrobit. Většina skotských a irských whisky je vyrobena z ječmene, zatímco americká bourbonová whisky je většinou z kukuřice.

2. Mletí a rmutování

Slad (ječmen, nebo jiná zrna) se nejprve mele na jemný prášek. Poté se tento prášek míchá s horkou vodou, což umožní enzymům přeměnit škrob na cukry. Tato směs se nazývá rmut.

3. Fermentace

Rmut se přenáší do kvasné nádrže, kde se přidávají kvasinky. Kvasinky konzumují cukry v rmutu a produkují alkohol. Tento proces trvá obvykle několik dní. Výsledkem je tekutina s obsahem alkoholu nazývaná "víno" nebo "wash".

kvaseni-bourbon-makers-mark-kentucky

4. Destilace

Destilace je klíčový krok, kdy se víno zahřívá v destilačním přístroji (většinou měděné destilační kotle). Alkohol se odpařuje a poté kondenzuje do kapalné formy, čímž se zvyšuje koncentrace alkoholu. Tento proces se může provádět dvakrát (v případě skotské whisky) nebo třikrát (např. u irské whisky). Destilace odděluje alkohol od nečistot a vytváří silnější alkoholický základ.

5. Zrání

Destilát, který má obvykle vysoký obsah alkoholu (40-70 %), se přenáší do dřevěných sudů, kde začne proces zrání. Dřevo (nejčastěji dub) ovlivňuje chuť whisky. Během zráním whisky získává barvu, chuť a vůni, které se mění v závislosti na délce zrání a druhu použitého dřeva. Tento proces může trvat několik let.

tosh-destilerka-sklep

6. Filtrace a ředění

Po dosažení požadovaného věku a chuti se whisky může filtrovat a zředit vodou na požadovanou sílu. V některých případech se může provádět i finální filtraci přes uhlí, což zlepší její čistotu.

7. Balení

Nakonec se whisky lahvuje a je připravena na prodej. V některých případech se whisky může směšovat s jinými šaržemi pro dosažení konzistentní chuti nebo pro vytvoření specifických variant.

Tento proces může trvat několik let a vyžaduje velkou péči a zkušenosti, aby vznikla kvalitní whisky s unikátními chuťovými vlastnostmi.

Existují různé typy whisky, jako jsou skotská (Scotch), irská (Irish Whiskey), bourbon (z USA) a další, přičemž každý druh má svá specifika. Máš zájem o konkrétní typ whisky nebo nějaký konkrétní krok v tomto procesu?