Žufánek Absinthe This is not Dubied 70% 0,5L 2018

V září 2019 se opět vzedmuly vlny zájmu o absint z lihovaru Žufánek.  Za křížem přes etiketu a zdůrazněním „This is not Dubied“ hledejte oproti původní Dubiedově receptuře pouze změnu alkoholické báze, na níž je tato zelená múza vybudována, tedy na destilátu ze zkvašených matolin, toho, co zbude po vylisování hroznů: slupek bobulí, zbytků třapin, sem tam zrníčka. V minulém roce u jednoho pěstitele z Grand Champagne nakoupili matolinu z odrůdy Chardonnay, po blanc de blancs. Jde o zbytky vylisovaných hroznů, ve kterých ale ještě zůstává plno aromatických látek a cukru. V Itálii se z těchto prokvašených matolin destiluje grappa, ve Francii Marc. Vznikl jeden z nejaromatičtějších (a také nejdražších) destilátů plný ovocné chuti zralých hroznů.

A to zatím platí. Toto není Dubied!