Malinovice a podobné lihoviny

Malinovice – žádný jiný bobulový destilát nenabízí tak intenzivní vůni a výrazné aroma jako právě malinová pálenka. Právě díky této jedinečné vlastnosti se maliny nejčastěji zpracovávají na geist (průtahový destilát). Výjimečně však lze narazit i na pravou malinovici vyrobenou kvašením malin, což je opravdová rarita.

Pro výrobu pálenky jsou nejvhodnější lesní maliny – jejich aroma je nesrovnatelně bohatší než u šlechtěných odrůd. Jejich sběr je však náročný, protože plody jsou drobné a rostou v méně přístupných lokalitách.

Pokud vás zajímá více o malinovici, podívejte se na rozhovor s nejzajímavějším výrobcem tohoto destilátu, Zdeňkem Juráškem. 🥃