Jsme moc rádi, že magazín INSTINKT měl zájem udělat rozhovor na alternativní téma alkoholických nápojů ze superpotravin. Díky :-)
Jak došlo k založení značky?
Značka CHICORA vznikla zkomolením anglického slova „chicory“, tedy česky čekanka. Právě ta je dnes často označována jako superpotravina budoucnosti – a to díky své přirozené sladivosti, plné chuti, vysokému obsahu vlákniny a především nízkému glykemickému indexu.
Ale začněme trochu zeširoka. Prodeji nápojů, zejména těch alkoholických, se věnuji více než 20 let. Dlouhodobě sledujeme spotřebitelské trendy a vnímáme, jak se tento segment proměňuje. Spotřeba alkoholu obecně klesá, především u běžných konzumních lihovin. Naopak kvalitní produkty si drží svou pozici a vybrané prémiové segmenty dokonce mírně rostou.
Řada výrobců na tento vývoj reaguje snižováním obsahu alkoholu. Výsledkem je, že některé značky už dnes nejsou tím, čím bývaly. My jsme se na to rozhodli podívat trochu jinak – z jiného úhlu.
Nezaměřujeme se pouze na obsah alkoholu, ale především na celkovou kalorickou hodnotu nápojů. Alkohol totiž přináší kalorie nejen sám o sobě, ale také prostřednictvím přidaných cukrů, což je typické například u likérů.
Proto v našich nápojích CHICORA najdete nejen nižší obsah alkoholu, ale i výrazně nižší množství cukru. Klíčová je pro nás však chuť – a právě tu se nám podařilo zachovat na vysoké úrovni. Klasický cukr jsme nahradili čekankovým sirupem, který nemá negativní vlastnosti běžného cukru a zároveň dodává nápoji příjemnou, kulatou chuť.
Ano, v našich produktech se přirozeně vyskytují cukry například z ovoce, ale žádný další cukr už nepřidáváme.
Celou recepturu jsme ladili téměř rok ve spolupráci s likérníkem Pavlem Cermanem z Rudníku u Vrchlabí.
Proč se specializujete na destiláty a lihoviny. Je těchto produktů na českém trhu málo?
Výběr alkoholických nápojů je dnes opravdu široký – od velkých nadnárodních značek až po menší importéry. Když jsme ale v roce 2019 začínali, téměř nikdo se systematicky nevěnoval podpoře lokálních českých a moravských výrobců kvalitního řemeslného alkoholu – pálenek, likérů, ginů či whisky, ve kterých máme silnou tradici i know-how.
Díky více než 20 letům zkušeností v oboru máme široký přehled o trhu, a právě v tom jsme viděli nejen příležitost, ale i smysluplný směr, jak využít naše znalosti z korporátního prostředí. Od začátku se proto zaměřujeme výhradně na 100% českou produkci.
Naše mise už dávno nekončí u e-shopu, kde jsme začínali. Dnes dodáváme pečlivě vybrané produkty i do gastronomie po celé České republice – a kam nás tato cesta zavede dál, to teprve uvidíme. 🍷
Jak se vůbec tyto produkty v Česku prodávají, o které je největší zájem a proč?
To je skvělá otázka – a odpověď je pozitivní, prodeje neustále rostou. Největší zájem je dlouhodobě o likéry a ovocné destiláty, kde je výběr opravdu velmi pestrý. Jen slivovic nabízíme téměř 50 druhů.
V sortimentu ale najdete i netradiční speciality, jako jsou mandarinkovice, mangovice, banánovice nebo třeba mrkvovice. Snažíme se nabídku držet co nejrozmanitější, aby si vybral opravdu každý. Jediné omezení je, že není v našich silách mít úplně vše, co se u nás vyrobí – i když bychom rádi 🙂
Jaký je váš výběr, kolik máte produktů?
Jak už jsem zmínil, v naší nabídce najdete více než 600 různých lahví od více než 45 výrobců. Sortiment je opravdu pestrý – od absinthů, rumů a tuzemáků přes českou whisky, ovocné destiláty až po likéry (bylinné, ovocné i další speciality). Nechybí ani giny, medoviny a dokonce i vybraná jihomoravská vína.
Nejlepší je ale přijít se přesvědčit osobně – rádi vás přivítáme na skleničku u nás v Kolíně. 🍸
V jakých cenových relacích se vaše produkty pohybují?
Cenové rozpětí je u nás opravdu široké – nabídka začíná zhruba na 250 Kč a sahá až k téměř 30 000 Kč. Vždy záleží na konkrétním produktu, jeho stáří, limitované edici nebo jedinečnosti dané značky.
Najdete u nás i skutečné rarity, například českou whisky HammerHead whisky, jejíž výroba byla ukončena v roce 2021. V naší nabídce jsou stále k dispozici poslední kusy těchto výjimečných lahví, které potěší nejen milovníky whisky, ale i sběratele. 🥃
Co vy rád pijete?
Já nejen piju, ale hlavně degustuji 🙂 Rád ochutnávám nové věci a porovnávám různé chutě, takže vlastně není nic, čemu bych se vyhýbal.
Osobně mě ale nejvíc baví jednoduché míchané drinky z českého alkoholu. Jedním z mých favoritů je variace na klasický Gimlet – místo ginu použijete kvalitní pálenku, například meruňkovici. Výsledek je překvapivě svěží, vyvážený a opravdu skvěle pitelný drink, který stojí za vyzkoušení. 🍸
CHICORA je likér s nízkým obsahem cukru. Jakou má chuť a čím se vyznačuje?
CHICORA je opravdu zajímavá záležitost. Na první ochutnání byste ani nepoznali, že neobsahuje klasický cukr – sladkost zajišťuje čekankový sirup, který dokáže chuť krásně zakulatit a dodat jí příjemnou plnost. Pokud už čekankový sirup znáte, o to víc vás jeho projev mile překvapí.
Skvělým příkladem je CHICORA čokoláda – v likéru jsou macerované skutečné kakaové boby, které jsou ve vůni i chuti krásně patrné. Přesto nepůsobí těžce ani přehnaně hutně, naopak si zachovává lehkost a vyváženost.
Za zmínku stojí i meruňková varianta, která nabízí příjemně sladkokyselý profil připomínající čerstvé letní meruňky. 🍑
Dá se z něj připravit nějaký koktejl?
Drinky máme vyzkoušené jak s meruňkovou, tak s čokoládovou variantou. V obou případech skvěle funguje kombinace s tonicem – u čokoládové doporučujeme spíše růžový tonic, který krásně podtrhne její chuť. Přidejte dostatek ledu a jednoduchou ozdobu podle chuti.
Ideální poměr je 1 díl CHICORA a 3 díly tonicu, ale samozřejmě si ho můžete upravit podle vlastních preferencí.
Tyto kombinace jsme měli možnost připravovat i na eventu jednoho světoznámého magazínu a byli jsme velmi příjemně překvapeni, jak skvěle drinky chutnaly – stejně tak i samotní organizátoři. 🍸
Jaké druhy Chicory máte?
Aktuálně máme v nabídce tři varianty – ořechový, meruňkový a čokoládový likér. Další novinky už máme připravené, ale jejich uvedení na trh bude záviset především na ohlasu těchto prvních produktů.
Čím je čekankový sirup tak unikátní?
Čekankový sirup je zajímavou alternativou ke klasickému bílému cukru, a to hned z několika důvodů. Především obsahuje přírodní vlákninu (inulin), která se běžně v cukru nevyskytuje. Díky tomu má nižší glykemický index, takže nezpůsobuje tak rychké výkyvy hladiny cukru v krvi.
Z chuťového hlediska je jeho velkou výhodou schopnost „zakulatit“ a zjemnit výsledný profil nápoje či pokrmu. Nepůsobí jen jako sladidlo, ale dodává i lehkou plnost a jemně karamelový nádech.
Oproti běžnému bílému cukru tak čekankový sirup nepřináší jen sladkost, ale i další rozměr chuti a zajímavější charakter, což ocení zejména milovníci kvalitních a poctivých produktů.
Komu je Chicora určena?
Se značkou CHICORA cílíme na dvě hlavní skupiny zákazníků. Tou první jsou lidé, kteří i ve chvílích, kdy si chtějí dopřát něco „navíc“, přemýšlí nad tím, co jedí a pijí – typicky mladší generace, která hledá kvalitnější a vyváženější alternativy.
Autor: INSTINKT 3/2026