Stařeno v sudech pálenky
Ovocné pálenky zrálé v sudech spojují čistou chuť ovoce s jemností, kterou dodává dřevo. Po destilaci odpočívají v dřevěných sudech, často typu barrique, kde získávají zlatavou barvu a tóny vanilky, koření a dřeva a ztrácejí ostrost mladého destilátu. Výsledkem je hebčí, kulatější pálenka na pomalé popíjení. Najdete tu značky jako Baron Hildprandt, RYDZI, Rudolf Jelínek nebo Ullersdorf. Vyberte podle druhu ovoce a délky zrání ve výpisu níže.
-
BOHEMICA ovocné destiláty
-
Slivovice
-
Hruškovice
-
Meruňkovice
-
Jablkovice
-
Malinovice
-
Třešňovice
-
Višňovice
-
Pivovice a Pivní pálenka
-
Oskerušovice
-
Vínovice a Brandy
-
Šípkovice a Jeřabinka
-
Mirábelkovice a Špendlíkovice
-
Bezinkovice a Bezovice
-
Jahodovice
-
Mandlové destiláty a Mandlovka
-
Kdoulovice
-
Rynglovice
-
Broskvovice
-
Exotické pálenky
Řazení produktů
Výpis produktů
Během procesu dozrávání se do něj přidávají sušené švestky, které vytvoří zlatavou barvu a medově sladkou vůni a povidlovou chuť.
Sud ji dodává nejen zlatou barvu, ale i jemný vanilkový nádech.
Zráním v sudech získala výjimečné vlastnosti i specifický koňakový tón. Dubový sud předá svým vypálením do slivovice vanilkové a dřevité tóny.
Ve vůni i chuti jsou teď maliny doplněny o třísloviny a dřevo. Závěr je sladký a suchý.
Vychutnejte si skvělou sadu netradičních luxusních destilátů z Raspenavy.
Ovocná pálenka zrálá v sudech — co jí dává zrání
Zrání v dřevěném sudu mění ovocnou pálenku na jemnější a barevnější: dřevo jí předává vanilku, koření a lehké tóny sudu a obrušuje ostrost čerstvého destilátu. Chuť ovoce přitom zůstává, jen je obalená do měkčího, kulatějšího profilu. Používají se hlavně sudy barrique a záleží na jejich typu i délce zrání, proto se zrálé pálenky mezi sebou liší.
Časté dotazy
Co znamená, že ovocná pálenka zrála v sudech?
Po destilaci odpočívala v dřevěných sudech, kde nabrala barvu a jemné tóny ze dřeva. Získala tak zlatavý odstín a měkčí chuť než čirá pálenka.
Jak zrání v sudu změní chuť pálenky?
Dřevo přidá vanilku, koření a lehké tóny sudu a obrousí ostrost mladého destilátu. Chuť ovoce zůstává, ale je kulatější a jemnější.
Které zrálé pálenky tu najdu?
Například RYDZI, Rudolf Jelínek, Baron Hildprandt nebo Ullersdorf. Jde o pálenky se zlatavou barvou a jemnějším profilem.
Proč má sudová pálenka zlatavou barvu?
Barvu předává dřevo sudu během zrání, čirý destilát ji sám nemá. Čím déle a v jakém sudu pálenka zraje, tím sytější odstín získá.
Mohlo by vás zajímat: luxusní pálenky nebo pálenky ze Zlínského kraje.



.jpg?69ad933d)
