LIKÉRY a ostatní lihoviny
Zde najdete různé druhy likérů a lihovin. Proč ne jen likéry ? Protože ze zákona se likérem rozumí lihovina vyrobená z lihu nebo destilátu nebo jedné či více lihovin nebo jejich směsi oslazením a případně přídavkem produktů zemědělského původu, jako jsou vejce, smetana, mléko nebo jiné mléčné výrobky, ovoce, víno nebo aromatizované víno, obsahující nejméně 100 g cukru nebo ekvivalentní množství jiných sladidel na jeden litr výrobku s výjimkou likéru z hořce. A tak chceme být k Vám poctiví, jak se věci skutečně mají :-) Velkou část z nich jsme podrobili nezávislému testu našich profesionálních barmanů, které najdete v jednotlivých rubrikách, jako například netradiční příchutě ZDE.
Řazení produktů
Výpis produktů
Nechají macerovat lístky máty peprné, pak se postupně do macerace přidává koření :-) Likér oceněný bronzovou medailí v Londýně.
Chuť likéru je sladce šťavnatá po meruňkách a krásně navoněná ovocem. Sladké-kyselé kouzlo s maximálně 15 % přírodního cukru, doslazené čekankovým sirupem.
Zajímavá kombinace něco mezi višňovkou a sladkou griotkou.
Sada tradičních českých řemeslných likérů LIKR z likérky Apicor.
Vychutnejte si lehký osvěžující drink z máty a toniku naší MÁTOVKA JULEP. Jeho lehkost vás překvapí.
Vybrali jsme pro Vás degustační sadu tří nejprodávanějších likérů Likr.
Dárkové balení dvou lahví - Mandlovka a Kávová mandle.
Pro ty co chtějí ochutnat velmi zajímavé a netradiční likéry z GALLI DISTILLERY, jsme připravili balíček 3 krásných lahví a ještě lepších chuťí.
Jedinečný zážitek plný máty v dárkovém provedení.
Skvělá originální dárková bednička plná nejlepších řemeslných českých likérů.
. V chuti se rozvíjí jemné perníčkové tóny, které na závěr doprovází lehké zaštípnutí destilátu z jablkovice.
Osobní i lahodný dárek, který skvěle chutná.
Jedinečná sada řemeslného alkoholu s osobním věnováním potěší každého milovníka poctivého, lahodného pití. Každý doušek hřeje, překvapí a zanechá vzpomínku, která se nevytrácí....
Sladké mámení s maximálně 3 % cukru, jemně doslazené čekankovým sirupem a z macerovaných kakaových bobů pro dokonalou chuť.
Skvělý čistě přírodní likér, ve kterém se snoubí svěžest máty a magičnost koření ve velmi jemném a příjemném likéru v dřevěné kazetě s vlastním přáním.
Osobní i lahodný dárek ,který skvěle chutná.
Jedinečná sada řemeslných likérů s osobním věnováním potěší každého milovníka poctivého, lahodného pití. Každý doušek hřeje, překvapí a zanechá vzpomínku, která se nevytrácí...
Jedinečná sada řemeslných likérů s osobním věnováním potěší každého milovníka poctivého, lahodného pití. Každý doušek hřeje, překvapí a zanechá vzpomínku, která se nevytrácí...
Skvělá láhev likéru v dárkovém balení s mašlí. Likér oceněný bronzovou medailí v Londýně.
Výhodná sada elixírů slazených pouze čekankovým sirupem, přesto jejich chuť je skvělá.
Ve vůni dominují lesní plody, chuť je plná a výrazná, postupně přechází do tónů zralých borůvek.
Ovládací prvky výpisu
VÝROBA LIKÉRŮ
je komplexní proces, který zahrnuje maceraci, infuzi nebo destilaci různých bylin, koření, ovoce nebo jiných aromatických složek v alkoholu, následně doslazení a případně zrání. Zde je podrobný popis jednotlivých kroků:
1. Výběr a příprava surovin
- Suroviny: Suroviny mohou zahrnovat ovoce, byliny, koření, květiny, kávu, čokoládu, ořechy a další aromatické složky. Kvalita a čerstvost surovin jsou klíčové pro výslednou chuť likéru.
- Alkohol: Základní alkohol může být neutrální (např. vodka) nebo specifický druh alkoholu (např. rum, brandy).
2. Extrakce chutí
Existují tři hlavní metody extrakce chutí:
- Macerace: Suroviny se namáčejí v alkoholu po určitou dobu, obvykle několik dní až týdnů, aby se uvolnily jejich chutě a aromata. Tento proces může probíhat při pokojové teplotě nebo za zvýšené teploty pro urychlení extrakce.
- Infuze: Suroviny se ponoří do zahřátého alkoholu, což může urychlit proces extrakce. Tento postup je podobný maceraci, ale probíhá za vyšší teploty.
- Destilace: V některých případech se suroviny destilují s alkoholem, což může vytvořit čistší a koncentrovanější aromatický profil. Tato metoda je často používána u bylinných likérů.
3. Slazení
- Cukr: Do extrahovaného alkoholu se přidává cukr, sirup nebo med podle požadované sladkosti. Množství cukru závisí na druhu likéru.
- Další sladidla: Kromě cukru mohou být použity i další sladidla, jako jsou glukózový sirup, fruktóza nebo sladidla z přírodních zdrojů.
4. Míchání a úprava chuti
- Úprava chuti: Likér se může dále upravovat přidáním dalších aromatických složek nebo úpravou sladkosti a síly. Tento krok zahrnuje důkladné míchání a ochutnávání, aby se dosáhlo požadovaného profilu chuti.
5. Filtrace
- Čištění: Likér se filtruje, aby se odstranily pevné částice a zákal. Filtrace může probíhat přes filtrační papír, aktivní uhlí nebo jiné filtrační materiály.
6. Zrání (volitelně)
- Zrání: Některé likéry mohou být ponechány zrát, aby se jejich chutě prolnuly a zjemnily. Zrání může probíhat v různých nádobách, včetně skleněných nebo dřevěných sudů, což může přidat další rozměr chuti.
7. Lahvování
- Plnění: Likér se plní do lahví, které jsou pečlivě očištěny a připraveny.
- Etiketování: Lahve jsou opatřeny etiketami s informacemi o výrobci, druhu likéru, obsahu alkoholu a dalšími zákonnými informacemi.
8. Kontrola kvality
- Konečná kontrola: Před distribucí se provádí konečná kontrola kvality, která zahrnuje ochutnávku a chemickou analýzu, aby se zajistilo, že likér splňuje všechny požadavky a standardy.
Výroba likérů kombinuje umění a vědu, což umožňuje vytváření široké škály produktů s různými chutěmi a aromaty, které mohou být užívány samostatně nebo jako součást koktejlů.
.jpg?69ad933d)
