Demižony a Maxi láhve

Co je to DEMIŽON ?

je tradiční skleněná nádoba, která se používá zejména pro skladování a fermentaci nápojů, jako je víno, cider, nebo destiláty, a to především v domácí výrobě. Tento název pochází z francouzského slova "demi", což znamená „polovina“, a "jone", což označuje sklenici nebo nádobu. V podstatě to znamená "polovinu nádoby", což odkazuje na objem těchto nádob, které jsou obvykle mezi 5 až 20 litry (někdy i větší).

Historie demižonu a jeho vznik je spojen s vývojem sklářské výroby a potřebou uchovávat kapaliny. Zde je stručná historie, jak demižon vznikl a proč se stal oblíbeným v mnoha domácnostech a vinařstvích:

1. Historie sklářské výroby

Demižon, jak ho známe dnes, je skleněná nádoba, která má dlouhou historii. Sklářství, jako řemeslo, sahá až do starověkého Egypta (okolo 15. století př. n. l.), kdy se začaly vyrábět první skleněné nádoby. Sklo bylo ceněné pro svou schopnost uchovávat kapaliny a pro estetickou hodnotu. Sklářství se postupně rozvíjelo ve Středomoří a později i v dalších částech světa, zejména v Evropě.

V 16. a 17. století, kdy se v Evropě stávalo sklo běžnějším materiálem pro výrobu nádob na víno, byl vývoj sklářských technik natolik pokročilý, že se začaly vyrábět větší nádoby pro domácí použití.

2. Výroba a používání demižonů

Demižony byly původně vyráběny skláři, kteří je formovali ručně. Většinou byly pokryty slámovým obalem nebo korektem pro ochranu před poškozením a snadnější manipulaci, protože sklo je křehké. Tato ochrana byla velmi důležitá, protože demižon obsahoval cenné kapaliny, jako je víno nebo cider.

Demižon se stal oblíbeným pro skladování a fermentaci nápojů, protože sklo má několik vlastností, které byly pro tento účel ideální:

• Neovlivňuje chuť – Sklo je inertní materiál, což znamená, že nijak neovlivňuje chuť nápojů, na rozdíl od dřeva nebo kovu.
• Přenosnost – Demižony byly dostatečně malé, aby byly přenosné, a zároveň dostatečně velké na to, aby pojaly značné množství kapaliny.
• Bezpečnost – Na rozdíl od hliněných nebo dřevěných nádob, skleněné nádoby byly méně náchylné k uvolňování nečistot nebo bakterií do obsahu.

3. Rozšíření ve vinařství a domácí výrobě

V 19. a 20. století se demižony staly široce používanými nejen v domácnostech, ale i ve vinařství a u výrobců destilátů. Byly ideální pro procesy, jako je fermentace, kde je potřeba kontrolovat teplotu a přístup vzduchu, ale zároveň neovlivnit chuť a kvalitu nápoje.

• V domácí výrobě vína a destilátů se demižon používal jako nádoba pro fermentaci hroznů nebo ovocného moštu, nebo pro zrání nápojů.
• Zrání v demižonu se hodilo zejména pro vína a likéry, protože se dal snadno uložit do sklepa a minimalizovala se možnost kontaminace nežádoucími mikroorganismy.

4. Moderní verze demižonů

I dnes se demižony používají, a to nejen pro domácí výrobu vína, ale i pro skladování a přepravu nápojů nebo při výrobě nealkoholických nápojů (například fermentovaných nápojů typu kombucha). Dnes už je demižon spojován i s tradičními českými pálenkami jako Demižon slivovice nebo s medovinou.

Demižony jsou stále vyráběny ve sklářských továrnách, ale dnes jsou často vybaveny plastovými nebo kovovými uzávěry a mohou mít moderní design. Jejich tradiční slámová nebo drátěná ochranná vrstva byla nahrazena různými ochrannými materiály.

5. Použití a význam

Demižony se i v dnešní době používají především pro:

• Fermentaci a zpracování vína, piva nebo cideru (ve všech typech domácí výroby alkoholu).
• Doplňování nebo přenášení většího množství tekutin, jako je víno, destilát nebo ovocné destiláty a medoviny.
• Dekorativní účely: V některých případech se demižony používají také jako designový prvek nebo do interiérových dekorací, protože mají estetický a rustikální vzhled.