Medoviny a nápoje z medu
Medovina je kvašený alkoholický nápoj vyrobený z medu. Tradiční domácí Medovina je dnes poměrně málo rozšířený alkoholický nápoj, dá se koupit spíše na e-shopech nebo různých trzích. Medovina se vyrábí z vody a medu, které se smíchají ve zvoleném poměru. Zpravidla se vytvoří roztok s cukernatostí 20-32 %, ale existují i medoviny s vyšší cukernatostí. Směs se povaří, což zahubí plísně a bakterie a vyplaví většinu nečistot. Pokud do medoviny nebudou přidávány byliny nebo jiná ochucovadla, je kvalita medu důležitým faktorem pro chuť a kvalitu výsledného výrobku. Druh medu má značný vliv na chuť a barvu medoviny – z květového medu je medovina světlá, ze smíšeného středně tmavá, z medovicového velmi tmavá. Dle normy Český med rozdělujeme medy dle zdroje snůšky na medovicové a květové. O medovinách trochu více naleznete v rozhovoru ZDE a nebo zde porovnat DEGUSTACE MEDOVIN a nebo DEGUSTACE NEVŠEDNÍCH MEDOVIN. A nezapomeňte, může být podávána i teplá medovina, ale pozor medovina je alkohol :-)
Řazení produktů
Výpis produktů
Medovina Z Krkonoš a nic jiného. Kouzlo je, ženechává naplno vyniknout pravé chuti medu, ne jen sladkosti. J
Medovina Z Krkonoš a mandle. Kouzlo je, že nechává naplno vyniknout hodně mandlové chuti a chutí pravé medu.
Ovládací prvky výpisu
Druhy medovin a jejich chuťové rozdíly
Základ každé kvalitní medoviny tvoří med, voda a řízené kvašení, které přeměňuje přírodní cukry na alkohol. Právě použitý druh medu a následné zpracování mají zásadní vliv na výslednou chuť i barvu nápoje.
Světlá medovina bývá vyráběna nejčastěji z akátového medu nebo lučního medu. Má jemnější, květovou chuť, je lehká, snadno pitelná a oblíbená i mezi těmi, kteří s medovinami teprve začínají.
Naopak tmavá medovina, často označovaná jako medovec, vychází z lesního medu. Nabízí plnější tělo, výraznější medové tóny a delší dochuť. Díky své intenzitě se výborně hodí i k zahřívání, kdy vzniká oblíbená teplá medovina.
Samostatnou kapitolou jsou ochucené medoviny. Přidáním bylin, mandlí nebo chilli vznikají originální chuťové kombinace s lokálním charakterem. Stále větší oblibu si získává také stařená medovina, která zraje delší dobu a nabízí komplexní, zaoblenou chuť s hlubšími tóny medu.
Ať už hledáte tradiční medovinu, silný medovec nebo moderní ochucené varianty, společným znakem zůstává kvalitní med a poctivé zpracování.
