Ořechovky likéry
Ořechovka, někdy označovaná také jako ořechovice, patří mezi nejoblíbenější tradiční české likéry. Vyrábí se z macerace zelených ořechů, které se sklízí ještě před dozráním, kdy mají nejvíce chuti, aromatu a prospěšných látek. Právě díky tomu má ořechový likér svůj typický hořkosladký charakter. V nabídce najdete ořechovky z malých i známých palíren, které se liší použitým základem, délkou macerace i dochucením. Některé sází na čistou chuť ořechu, jiné pracují s bylinkami a kořením, aby vznikl komplexnější a kulatější likér.
My jsme je podrobili nezávislému barmanskému porovnávacímu testu ZDE, protože není likér z ořechů jako jiný stejný.
Řazení produktů
Výpis produktů
Hořkosladká mandlová chuť v lahodném moku z jedinečného kraje Jižní Moravy.
Jsou v ní krásně cítít vlašské zelené ořechy, doladěné špetkou vymacerovaných bylinek. Bylinky lehce dominují nad ořechy. Sladkost likéru, je střední.
Ovládací prvky výpisu
Jaké jsou rozdíly mezi jednotlivými ořechovkami
Základem každé kvalitní ořechovky je pečlivá macerace ořechů v alkoholu. Právě volba lihu, délka louhování a následné dochucení mají zásadní vliv na výslednou chuť. Tradiční ořechovka bývá tmavá, výrazná a lehce nahořklá, s přirozenou sladkostí ořechů.
Některé ořechové likéry se vyrábějí pouze ze zelených ořechů, vody a cukru. Ty vynikají čistým profilem a autentickou chutí. Jiné receptury využívají kombinaci bylinek a koření, jako je skořice, hřebíček nebo citrusová kůra, které dodávají likéru větší hloubku a jemnější dochuť. Rozdíly jsou patrné i v síle alkoholu. Lehčí ořechovky jsou ideální jako digestiv po jídle, zatímco robustnější varianty osloví zkušenější konzumenty, kteří hledají výrazný, dlouhotrvající chuťový zážitek.
Ať už zvolíte tradiční ořechovku nebo modernější likér s bylinkami, společným znakem zůstává poctivá výroba, kvalitní ořech a trpělivost při maceraci.
Je potřeba říci, že ořechovka, je stejná jako ořechovice. Ořechovice je nesprávný název, protože se nejedná o destilovaný alkohol, proto právě koncovka -ice se nemá používat. A proč nemůže být ořechovice ? Protože ořechy neobsahují cukr, který by se dal kvasit a pak vypálit :-)
