Vyrobte si vlastní domácí tuzemák a pochlubte se nejenom sousedovi. Jste milovník tradičního českého tuzemáku? My jsme pro Vás vytvořili jednoduchý, ale vyladěný recept, který má typickou chuť a je jen na Vás, jak si ho dovyladíte.

My jsme pro Vás vytvořili jednoduchý, ale vyladěný recept, který má typickou chuť a je jen na Vás, jak si ho dovyladíte.

Domácí tuzemák – recept

Příprava: 10 minut
Doba odležení: 1–2 dny

Suroviny:

• 500 ml jemného lihu (např. 80–96% potravinářský líh nebo vodka)
• 300 ml převařené vody (pro snížení obsahu alkoholu)
• 2 lžíce cukru (nebo třtinového sirupu)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička karamelu (můžete udělat zkaramelizováním cukru na pánvi)
• 1 lžička rumové esence (k dostání v obchodech s potravinářskými aromaty)
• Špetka skořice nebo hřebíčku (volitelné pro kořeněnější chuť)

Postup:

1) Příprava karamelu

• Na pánvi zahřejte cukr, dokud nezíská hnědou barvu. Poté přidejte trošku horké vody, aby se rozpustil.

2) Míchání ingrediencí

• Do uzavíratelné nádoby nalijte líh a vodu.
• Přidejte karamel, vanilkový extrakt a rumovou esenci.
• Pokud chcete, přidejte skořici nebo hřebíček pro bohatší aroma.

3) Protřepání a odležení

• Směs důkladně protřepejte a nechte 1–2 dny odležet na tmavém místě, aby se chutě propojily.

4) Filtrace a lahvování

• Pokud jste přidali koření, přeceďte směs přes jemné sítko.
• Přelijte do láhve a skladujte na chladném a tmavém místě.

Výsledek:

• Váš domácí tuzemák bude mít sladkou, aromatickou chuť podobnou kupovanému, ale bez umělých přísad.
• Můžete jej použít do grogu, cukroví, koktejlů nebo samotný s ledem.

A nebo si můžete ušetřit čas a vybrat si jeden z řemeslných českých tuzemáků ZDE :-)

autor: Pavel Š.

Taky si vzpomínáte na tu lahodnou hořko-sladkou domácí ořechovku od dědečka? A co Vám brání si ji vyrobit taky, není to nic složitého a tak tento recept zvládne každej.

Taky máte rádi tu dlouhou navinulou těžkou sladkou chuť višní v lahodném likéru od babičky? A co si vyrobit vlastní domácí griotku naším vyzkoušeným receptem?

Recept na domácí griotku:

• 1 kg šťavnatých višní ze zahrádky
• 200 g cukru
• 700 ml alkoholu
• Každý podle svého uvážení špetku koření dle vašeho výběru (my máme dobrou zkušenost i se špetkou chilli)

Postup výroby domácí griotky

1 kg višní omyjte a ustřihněte stopky tak, aby na plodu zůstal zhruba 1 cm kousek. Skládejte je do uzavíratelných zavařovacích sklenic a jednotlivé vrstvy prosypávejte cukrem cca 200 g. Na závěr zalijte alkoholem 700 ml (ideálně jemným konzumním lihem nebo Bartida Vodka a nebo Liqvére tuzemský) tak, aby hladina byla nad višněmi. Uzavřete a nechte 7 týdnů macerovat na světlém místě. Griotku zceďte a slijte do lahví se šroubovacím uzávěrem.

A máte hotovo? Možná ano, možná ne. My doporučujeme vždy se zamyslet a doladit kořením, aby ta vaše griotka byla ta nejlepší. Zajímavé je pak griotky porovnávat se sousedy mezi sebou a odlaďovat pro příští roky.

Servírování domácí griotky

Domácí griotka je hlavně na vychutnávání, proto máme dva způsoby na její servírování:

1. Servírujeme do jednoduché likérové skleničky na vysoké nožičce – to je tradiční způsob.
2. Servírujeme jako spritz – do sklenice na víno nejdříve doplníme do půlky ledem, 3 díly Prosecca, přidáme 2 díly pravé poctivé griotky a ozdobíme plátkem citrónu. Náš jednoznačný favorit na drink během dne nebo letního večera.

Chcete ušetřit práci, věřit odborníkům mistrům destilatérům a jít za jistotou, že se to povedlo? Pak pro domácí griotku sem.

Ať Vám chutná! :-)

autor: Pavel Š.

Bombardino je italský tradiční vaječný likér s mlékem a kapkou alkoholu. My Vám poradíme jak si vyrobit vlastní.

Ořechovka je likér trošičku opomíjený, což je velká škoda. Mezi českými výrobci najdeme celou řadu zajímavých produktů, které stojí za to ochutnat.