Whisky zpracované metodou kvašení
Whisky ze zkvašeného obilí připomíná, že celá výroba začíná kvašením. Slad z ječmene nebo jiného obilí se rmutuje, přidají se kvasinky a ty přemění obilný cukr na alkohol, čímž vznikne obilná zápara. Teprve tu pak palírna destiluje a nechává zrát. Právě kvašení zakládá ovocné a obilné tóny, které ve whisky poznáte i po letech v sudu. Najdete tu značky jako OLD WELL, Gold Cock, Trebitsch nebo Martin's Barrel. Vyberte podle stylu a značky ve výpisu níže.
Řazení produktů
Výpis produktů
Výhodná sada dvou privátních stáčení pro vyhlášený koktejlový bar BLACK STUFF
Z české krajiny, kde se mlha dotýká země, vzniká nejvíce rašelinová česká whisky. Drsná. Pravdivá. Naše.
Whisky přináší lehkou ovocitou chuť doladěnou jemnou nakouřeností destilátu v dárkové krabičce.
Tento set vznikl také jako reakce na přání whisky komunity předvést jednosudové vzorky, nefiltrované a ve vyšší síle.
Whisky přináší lehkou ovocitou chuť doladěnou jemnou nakouřeností destilátu.
Osobitá chuť připomínající zelená jablka a kouřovitost.
Ve Sladovně Bruntál použili pro sušení sladu třikrát víc rašeliny.
GOLDCOCK BLENDED vznikl kombinací tříleté sladové whisky a šestileté grain whisky.
Praktický dárek whisky GOLDCOCK BLENDED v jutovém sáčku a s mašlí.
60 % žita a zbytek ječmen, který svými enzymy rozložil cukry v žitu.
Whisky Gold Cock 10 years old je první Gold Cock destilovaný na moderních kotlích Arnold Holstein.
V chuti je rozpoznatelná vanilka díky sudu po americkém bourbonu, ovocná lehkost ostružin, medová sladkost whisky a velmi lehce nakoučená whiska.
Sud po žitné americké whiskey JIM BEAM RYE jsme vybrali kvůli jeho typickým vlastnostem. Typická vlastnost žitné whisky Jim Beam je její plnost doplněná o kořenitost s...
Doporučujeme tuto degustační sadu, která obsahuje 6 zajímavých staření s různých sudů.
Po více než dvanácti letech, přesně 12.8.2020 tuto whisky přečerpali do středně toastovaného (Bordelaise MT) francouzského sudu z bednářství Mercier o objemu 225 litrů, ve...
Celkem zrála 56 měsíců v sudech z 1/3 v sudu z amerického bílého dubu po jamajském rumu.
Jedná se o typickou květnatou Gold Cock whisky, whisky je nefiltrovaná.
Jedná se o první a zároveň velmi zdařilý pokus o finish po víně v destilérce u Rudolfa Jelínka ve Vizovicích.
Jedná se o poslední původní whisky ze staré palírny. Ročník 1999 byl vypálen v Těšeticích u Olomouce a zrání probíhalo v Dolanech.
Po více než šesti a půl letech se whisky přesunula do 200l sudu z bílého amerického dubu po bourbonu Elijah Craig. Sud byl nasátý Imperial Stoutem po 6 měsíčním staření...
Následně whisky zrála v sudech po bourbonu a víně Marsala. V tomto případě proběhlo scelení v 190 l sudu po Maker´s Mark.
Třetí vydání společného projektu palírny Svachovka s destilérkou R.JELÍNEK.
První histrorický blend dvou destilérek na whisky s výsledkem GOLD WELL whisky.
Histrorický blend GOLD WELL I. dvou destilérek na whisky GOLD COCK a OLD WELL s výsledkem GOLD WELL whisky.
Hammer Head má zajímavou, jemnou vůni po sušeném ovoci, rozinkách, se stopami dubu.
Jemně nakouřenou whisky nechali dozrát v původních repasovaných těšetických quarter cask sudů původem ze skotské oblasti Islay.
Pro dokonalé scelení ji nechali odležet v sudu ve kterém ležela Old well whisky po dobu čtyř měsíců.
Peated whisky ze sladu ze sladovny v Bruntále, který kvasil a byl kotlíkově destilován ve Vizovicích. Old Well vložila rovněž Peated whisky, ze skotského ječmene sladovny...
Propojení sladové a obilné whisky dozrává v sudech po bourbonu, sherry a v sudech z evropského zimního dubu, které dodávají destilátu hloubku, jemnost i příjemnou komplexitu.
Proto je whisky hodně výrazná, v chuti i vůni hodně ucítíte květinové tóny, lesní ovoce a vanilku.
V chuti je příjemně kořenitá, se stopou po kakau, čokoládě a ovoci.
Kvašení u whisky — proč na něm záleží
Kvašení je krok, ve kterém kvasinky přemění cukr ze sladu na alkohol a vznikne obilná zápara o nízkém obsahu alkoholu. Délka kvašení a druh kvasinek ovlivňují ovocnost a charakter budoucí whisky ještě dřív, než přijde na řadu destilace a zrání v sudu. Je to méně viditelný, ale zásadní základ chuti, na kterém pak staví celé řemeslo.
Časté dotazy
Co je kvašení u whisky?
Krok, ve kterém kvasinky přemění cukr ze sladu na alkohol a vznikne obilná zápara. Ta se pak destiluje a nechává zrát v sudu.
Ovlivní kvašení chuť whisky?
Ano, délka kvašení a druh kvasinek zakládají ovocné a obilné tóny, které se ve whisky projeví i po zrání. Je to základ, na kterém staví destilace a sud.
Které značky whisky tu najdu?
Například Gold Cock, Martin's Barrel, OLD WELL nebo Trebitsch. Nabídka zahrnuje sladové i obilné whisky.
Z jakého obilí se whisky vyrábí?
Nejčastěji z ječného sladu, ale také z kukuřice, žita nebo pšenice. Druh obilí spolu s kvašením a zráním určuje výsledný styl whisky.
Mohlo by vás zajímat: whisky zrálou v sudech nebo českou whisky.
.jpg?69ad933d)
