Pálenky zpracované metodou kvašení
Kvašené ovocné pálenky jsou pravé destiláty: vznikají tak, že se ovoce nechá zkvasit a teprve pak se z kvasu pálí. Právě kvašení, kdy kvasinky promění ovocný cukr na alkohol, dává pálence čistou chuť suroviny, kterou macerace ani míchání nedokážou napodobit. Najdete tu slivovice, hruškovice, meruňkovice i pálenky ze vzácnějšího ovoce od palíren jako Rudolf Jelínek, Blatenská nebo Palírna Radlík. Vyberte podle druhu ovoce, značky a objemu ve výpisu níže.
-
BOHEMICA ovocné destiláty
-
Slivovice
-
Hruškovice
-
Meruňkovice
-
Jablkovice
-
Malinovice
-
Třešňovice
-
Višňovice
-
Pivovice a Pivní pálenka
-
Oskerušovice
-
Vínovice a Brandy
-
Šípkovice a Jeřabinka
-
Mirábelkovice a Špendlíkovice
-
Bezinkovice a Bezovice
-
Jahodovice
-
Mandlové destiláty a Mandlovka
-
Kdoulovice
-
Rynglovice
-
Broskvovice
-
Exotické pálenky
Řazení produktů
Výpis produktů
Omámí Vás sladce navinulou a aromatickou chuťí této jediněčné hrušky.
Výhodný set ovocných pálenek od Barona Hildprandta.
Velmi aromatická pálenka s vůní přezrálých voňavých banánů a příjemnou nasládlou chutí.
Elegantní destilát s jemnou vůní zralých višní, příjemně ovocnou chutí a čistým, dlouhým závěrem.
Velmi zajímavá exclusivní sada ovocných pálenek z Blatné.
Co znamená kvašení u ovocných pálenek
Kvašení je krok, ve kterém kvasinky přemění cukr ze zralého ovoce na alkohol a vznikne kvas. Ten se pak destiluje a vzniká pálenka, která si nese chuť a vůni původního ovoce. Tím se kvašené pálenky liší od likérů dělaných macerací nebo mícháním, kde chuť dodává až louhování nebo přislazení. Mezi ovocnými destiláty tvoří kvašené pálenky jádro nabídky a stáčejí se obvykle na 40 až 50 % alkoholu.
Časté dotazy
Jak vzniká kvašená ovocná pálenka?
Zralé ovoce se rozdrtí a nechá zkvasit, kvasinky přemění ovocný cukr na alkohol a vznikne kvas. Ten se pak destiluje a získá se čirá pálenka s chutí původního ovoce.
Čím se kvašená pálenka liší od macerované?
Kvašená pálenka vzniká destilací zkvašeného ovoce, takže je silnější a chuťově čistší. Macerát dostává chuť louhováním ovoce v hotovém lihu a bývá sladší.
Které palírny kvašených pálenek tu najdu?
Například Bohemica, Baron Hildprandt, Blatenská nebo Palírna Radlík. Nabídka zahrnuje slivovice, hruškovice, meruňkovice i pálenky ze vzácnějšího ovoce.
Jaké ovoce se na pálenky nejčastěji používá?
Nejběžnější jsou švestky na slivovici, hrušky na hruškovici a meruňky na meruňkovici. Pálí se ale i jablka, třešně nebo hrozny, záleží na palírně a sezoně.
Mohlo by vás zajímat: pálenky z českých surovin nebo pálenky 0,7 l.



.jpg?69ad933d)
