Ullersdorf PORTA SUDETICA Muškát Moravský 21% 0,7L

Porta Sudetica je likérové víno neboli fortifikované víno ,které pochází z destiérie Ullersdorf v Jeseníkách. Palič pan Jášš tentokrát z bílé vinné odrůdy Muškát Moravský vytvořil velmi příjemný fortifikovaný destilát, který zraje v dubových sudech a mlýnských sklepích. Vůně je příjemně aromatická a chuť přechází v plnou těžkou lahůdku. My doporučujeme podávat k dobrým italským těstovinám.

Tato myšlenka vznikla ve vinařství Arcibiskupské zámecké víno Kroměříž, které produkuje tzv. mešní víno. Mešní víno má být ze své podstaty vyrobeno co nejpřirozenějším způsobem. Dnes běžné používání síry fakticky na všech stupních výroby vína do tohoto přirozeného způsobu samozřejmě nespadá. Víno v Ullersdorfu vzniká částečným zkvášením rmutu, slazením zpasterovaného a zahuštěného vinného moštu a posílením na 19 % alkoholu vinným destilátem nebo lihem. Poté víno rok zraje v dubovém sudu na kvasinkách. Jelikož na rozdíl od Portského vína je toto víno skladováno v chladu, zachovává si výrazné ovocné tóny. V roce 2020 po dvou letech experimentování vyprodukovali první šarži vlastního likérového vína Porta Sudetica z červené odrůdy Cabernet Moravia a také z bílé odrůdy Moravský muškát. V následujícím roce se podařilo vyrobit první ročník 800 l mešního vína z odrůdy Cabernet Moravia z hroznů z hlucké trati Pod Husí horou.