WHISKY
Whisky je alkoholický nápoj destilovaný z obilnin, zrající v dřevěných sudech. Podle znalců nechutnají žádné dvě značky whisky stejně. Whisky se rozdělují na základě země původu zejména Skotsko/Irsko a USA, ale i podle druhu na tzn. blend a single malt. V Čechách získavá whisky svojí tradici, a proto zde najdeme mladé, ale i 25leté, nebo 28leté whisky, které se z velké míry exportují jako Czech whisky. Více o pojmu a historii česká whisky. Někdy je velká kreativita s pojmy a můžete vidět napsáno whiskey, wiski, wisky,vhisky,visky, ale to nic nemění na tom, že je to česká whisky. A pokud Vás zajímají rady našeho barmana, tak stačí nahlédnout ZDE.
Nejprodávanější
Výpis produktů
Z české krajiny, kde se mlha dotýká země, vzniká nejvíce rašelinová česká whisky. Drsná. Pravdivá. Naše.
Po více než šesti a půl letech se whisky přesunula do 200l sudu z bílého amerického dubu po bourbonu Elijah Craig. Sud byl nasátý Imperial Stoutem po 6 měsíčním staření...
Nápoj zrál celkem 10let, v dubových sudech po sherry oloroso. Bohatá, elegantní chuť: karamelizované meruňky, pečený jablečný & hruškový koláč, med, sušené fíky,...
Tato speciální kombinace dozrávání v sudech po rumu přináší do každého doušku žitné whisky zajímavé vrstvení chutí a aromat, včetně tónů sladkého karamelu, tropického ovoce a...
Vůně sladká sušená jablka, vanilka, datle, divoký med a teplé, dubové koření. Bohatá chuť s kandovaným ovocem, madagaskarskou vanilkou, hořká čokoláda a lehkou sladkostí sladu
Nápoj zrál celkem 10let, v dubových sudech po tennessee whisky. Hřejivý a hladký chuťový profil: vanilka, karamel, pražené ořechy, sladké koření, jemný dub, grilované ovoce...
Limitovaná edici Staré žitné myslivecké Selection s exkluzivní etiketou od designéra Marka Ehrenbergera.
První čtyři roky uzrává do jemnosti a ovocné chuti RESERVE (4 YO) a pouze žitné destiláty z nejlepších sudů podle předpisu 4 + 3, dozrávají další tři roky, čímž nabývá...
Vyrobeno pouze 186 ks. Autorskou etiketou od výtvarnice Martina Kučová.
Whisky přináší lehkou ovocitou chuť doladěnou jemnou nakouřeností destilátu v dárkové krabičce.
Peated whisky ze sladu ze sladovny v Bruntále, který kvasil a byl kotlíkově destilován ve Vizovicích. Old Well vložila rovněž Peated whisky, ze skotského ječmene sladovny...
Whisky Gold Cock 10 years old je první Gold Cock destilovaný na moderních kotlích Arnold Holstein.
Osobitá chuť připomínající zelená jablka a kouřovitost.
Má typickou jemnou chuť po vanilce, medu, bílého pepře a dlouhodobě trvající sladkou dochuť po ostružinách.
Praktický dárek whisky GOLDCOCK BLENDED v jutovém sáčku a s mašlí.
Jedná se o první a zároveň velmi zdařilý pokus o finish po víně v destilérce u Rudolfa Jelínka ve Vizovicích.
V aroma a chuti jsou pečená jablka na ohni, sladkost a ovocný rozvar.
Jedná se o typickou květnatou Gold Cock whisky, whisky je nefiltrovaná.
Jedná se o poslední původní whisky ze staré palírny. Ročník 1999 byl vypálen v Těšeticích u Olomouce a zrání probíhalo v Dolanech.
V chuti je příjemně kořenitá, se stopou po kakau, čokoládě a ovoci.
Hammer Head má zajímavou, jemnou vůni po sušeném ovoci, rozinkách, se stopami dubu.
Ve Sladovně Bruntál použili pro sušení sladu třikrát víc rašeliny.
Žitný destilát, macerát bylin a unikátní výrobní postup dvojího zrání ve vybraných sudech z bílého dubu po dobu čtyř let, kde v posledním roce zrání se přidá právě macerát z bylin
Whisky Prádlo 30yo je ještě původní destilace pro whisku HammerHead vydestilovaná v období podzimu 1989 do jara 1990 a stočená v roce 2019.
GOLDCOCK BLENDED vznikl kombinací tříleté sladové whisky a šestileté grain whisky.
Výhodná sada dvou privátních stáčení pro vyhlášený koktejlový bar BLACK STUFF
60 % žita a zbytek ječmen, který svými enzymy rozložil cukry v žitu.
Po více než dvanácti letech, přesně 12.8.2020 tuto whisky přečerpali do středně toastovaného (Bordelaise MT) francouzského sudu z bednářství Mercier o objemu 225 litrů, ve...
Whisky má lehké aroma jahodách, bezu a pomerančové kůře. Chuť je hladká a zároveň výrazná, jsou zde cítit lesní jahody a borůvková marmeláda. Závěr je středně krátký po sušeném...
Úžasně vyvážená kombinace sudů po americkém bourbonu a francouzském dezertním víně Sauterns, které je velmi bohaté, komplexní a typicky medové a kořenité.
Součástí sady je originální sklenice sklo Bohemia a pár originálních Old Well whisky položek.
Proto je whisky hodně výrazná, v chuti i vůni hodně ucítíte květinové tóny, lesní ovoce a vanilku.
V chuti je rozpoznatelná vanilka díky sudu po americkém bourbonu, ovocná lehkost ostružin, medová sladkost whisky a velmi lehce nakoučená whiska.
Whisky je je příjemně středně nakouřená jako doutnající rašelina, vůně připomíná čaj Earl Grey. Chuť je výrazně sladová až marcipánová, kouř krásně vybíhá. Závěr jsou cítit...
VÝROBA WHISKY
je fascinující proces, který zahrnuje několik klíčových fází. Zde je stručný přehled, jak se whisky vyrábí:
1. Výběr surovin
Základem pro výrobu whisky je ječmen, kukuřice, žito nebo pšenice, v závislosti na typu whisky, kterou chcete vyrobit. Většina skotských a irských whisky je vyrobena z ječmene, zatímco americká bourbonová whisky je většinou z kukuřice.
2. Mletí a rmutování
Slad (ječmen, nebo jiná zrna) se nejprve mele na jemný prášek. Poté se tento prášek míchá s horkou vodou, což umožní enzymům přeměnit škrob na cukry. Tato směs se nazývá rmut.
3. Fermentace
Rmut se přenáší do kvasné nádrže, kde se přidávají kvasinky. Kvasinky konzumují cukry v rmutu a produkují alkohol. Tento proces trvá obvykle několik dní. Výsledkem je tekutina s obsahem alkoholu nazývaná "víno" nebo "wash".
4. Destilace
Destilace je klíčový krok, kdy se víno zahřívá v destilačním přístroji (většinou měděné destilační kotle). Alkohol se odpařuje a poté kondenzuje do kapalné formy, čímž se zvyšuje koncentrace alkoholu. Tento proces se může provádět dvakrát (v případě skotské whisky) nebo třikrát (např. u irské whisky). Destilace odděluje alkohol od nečistot a vytváří silnější alkoholický základ.
5. Zrání
Destilát, který má obvykle vysoký obsah alkoholu (40-70 %), se přenáší do dřevěných sudů, kde začne proces zrání. Dřevo (nejčastěji dub) ovlivňuje chuť whisky. Během zráním whisky získává barvu, chuť a vůni, které se mění v závislosti na délce zrání a druhu použitého dřeva. Tento proces může trvat několik let.
6. Filtrace a ředění
Po dosažení požadovaného věku a chuti se whisky může filtrovat a zředit vodou na požadovanou sílu. V některých případech se může provádět i finální filtraci přes uhlí, což zlepší její čistotu.
7. Balení
Nakonec se whisky lahvuje a je připravena na prodej. V některých případech se whisky může směšovat s jinými šaržemi pro dosažení konzistentní chuti nebo pro vytvoření specifických variant.
Tento proces může trvat několik let a vyžaduje velkou péči a zkušenosti, aby vznikla kvalitní whisky s unikátními chuťovými vlastnostmi.
Existují různé typy whisky, jako jsou skotská (Scotch), irská (Irish Whiskey), bourbon (z USA) a další, přičemž každý druh má svá specifika. Máš zájem o konkrétní typ whisky nebo nějaký konkrétní krok v tomto procesu?
